E-BOOK 珍珠茶論通信 Vol.1 台湾茶を訪ねる旅

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オランダの農業大学で有機農業を学び、アジアの農村を歩く。卒業後、台湾茶が好きでお茶を飲みに台湾へ通い、茶農家を訪ねては飲み歩いています。茶藝館ではなく、産地である茶農家で学べることを書いてみました。

目次:
1. 台湾茶の豆知識
 台湾茶の種類・生育環境・東方美人の秘密・歴史・香りの概念
2. 烏龍茶の製造工程
3. 台湾茶図鑑
4. 産地紹介
 台北郊外・宜蘭エリア・南投エリア・台東エリア・新竹エリア・鶯歌
5. 淹れ方 / お茶の科学
 美味しい台湾茶の入れ方・温度と時間・焙煎学
6. 台湾スイーツ
 茶菓子紹介・豆花レシピ

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